Zutaten
- 2 große Eier von Geflügelhof Scheibenreif
- 1 reife Banane
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Magertopfen oder griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Braten
- Frisches Obst und Honig zum Servieren
Zubereitung
- Gib die Eier, die Banane, die Haferflocken, den Topfen oder Joghurt, das Backpulver und das Salz in einen Mixer. Mixe alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und brate den Pfannkuchen, bis er an den Rändern fest wird und Blasen wirft. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
- Drehe den Pfannkuchen um und brate ihn auf der anderen Seite, bis er goldbraun ist. Das dauert nochmal etwa 1-2 Minuten.
- Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Serviere die Pfannkuchen mit frischem Obst und einem Schuss Honig.
Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Proteinen und somit die perfekte Wahl für ein gesundes und sättigendes Frühstück. Guten Appetit!
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